Общая площадь сельскохозяйственных угодий района превышает 38 тыс. гектаров, в том числе под пашнями около 33 тыс. гектаров. 11 предприятий агропромышленного комплекса района специализируются на производстве молока, яиц и мяса птицы, выращивании овощей, картофеля, в том числе семенного, зерна,грибов. Каширский район занимает одно из ведущих мест в Московской области по урожайности картофеля и надоям молока на фуражную корову. Потенциал сельскохозяйственных предприятий позволяет производить до 30 тыс. тн зерна, до 35 тыс. тн картофеля, до 32 тыс. тн овощей, до 12 тыс. тн мяса скота и птицы, до 50 тыс. тн молока, до 240 млн. штук яиц. В ТОО "Новоселки" успешно работает крупнейшее в Европе предприятие по выращиванию и переработке шампиньонов, построенное по голландской технологии.